M.A.P 및 진공 포장
수정된 대기 및 진공 포장.
제품을 포장할 때 신선하고 좋은 질감을 유지하는 것이 중요합니다.
과일이 따로 숙성되거나 옥수수가 수확되거나 물고기가 잡히는 순간부터 시간과의 경쟁이 시작됩니다. 이제부터는 자연적인 변질, 상해 및 외부 요인이 식품의 품질과 유통기한을 위협합니다. 따라서 포장 단계는 매우 중요합니다. 식품이 포장되는 방식은 유통기한을 연장하고 소비자에게 식품 안전을 보장하는 데 결정적인 역할을 합니다.
M.A.P 포장이 무엇을 의미합니까?
M.A.P는 식품 보존의 효과적이고 지능적인 개념입니다. 이는 포장의 내부 대기의 구성을 수정하여 유통 기한을 연장하고 식품 폐기물을 줄이기 위한 실천입니다.
천연 가스와 적절한 포장 재료와 기계를 사용하여 식품의 품질을 유지하고 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 일반적으로 수정 대기 포장에 사용되는 가스는 질소(N2), 산소(O2) 및 이산화탄소(CO2) 또는 그들의 혼합물입니다.
진공 포장이란 무엇인가요?
진공 포장은 식품 보존의 수단으로서 가스 사용 이전에 사용되던 공기를 포장 전에 제거하는 기술을 말합니다. 주요 목적은 포장 재료를 제품과 밀접하게 접촉시켜 산소를 제거하는 것입니다.
장점
- 보다 긴 유통기한
- 제품의 더 나은 품질 관리
- 판매자는 제품 품질을 보장할 수 있습니다.
- 더 많은 제품 공급
- 비용이 줄어듭니다.
- 더 긴 신선도 주기.
- 노동력 감소.
- 폐기물 제거.
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